Gastronomi ve Mutfak Sanatları (İngilizce)

Önizleme

Lisans TYYÇ: 6. Düzey QF-EHEA: 1. Düzey EQF-LLL: 6. Düzey

Öğretim Programı

1. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Dersin Tipi Teorik Uygulama AKTS Ders Kategorisi
DIL105 Genel Fransızca 1 English Z 2 0 2
GCA101 Fundamental Principles of Gastronomy English Z 3 0 3
GCA103 Gastronomide Temel Tasarım English Z 2 2 5
GCA105 Tourism Industry English Z 3 0 3
TRK101 Türk Dili 1 Turkish Z 2 0 2
S 3
S 5
S 5
2. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Dersin Tipi Teorik Uygulama AKTS Ders Kategorisi
DIL106 Genel Fransızca 2 English Z 2 0 2
GCA102 Nutritional Principles and Hygiene English Z 2 0 3
GCA104 Classical Culinary Techniques and Skills English Z 1 3 6
GCA106 Classical Pastry Techniques and Skills English Z 1 3 6
GCA108 Service Techniques and Etiquette English Z 3 0 3
TRK102 Türk Dili 2 Turkish Z 2 0 2
S 5
S 5
3. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Dersin Tipi Teorik Uygulama AKTS Ders Kategorisi
ATA101 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 1 Turkish Z 2 0 2
GCA201 Sauces, Stocks and Soups English Z 1 3 5
GCA203 Ekmek Yapım Uygulamaları English Z 1 3 5
GCA205 Gastronomy Mathematics English Z 3 0 3
GCA207 Food Science and Technology English Z 3 0 3
S 3
S 5
S 5
4. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Dersin Tipi Teorik Uygulama AKTS Ders Kategorisi
GCA202 Turkish Cuisine English Z 1 3 5
GCA204 İleri Düzey Pastacılık 1 English Z 1 3 5
GCA206 Yemek Stilisti ve Fotoğrafçılığı English Z 2 2 5
SEG001 İstinyelilik Manifestosu 1 Turkish Z 0 1 1
S 3
S 5
S 5
5. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Dersin Tipi Teorik Uygulama AKTS Ders Kategorisi
GCA301 Yöresel Mutfaklar 1 English Z 1 3 6
GCA303 Dünya Mutfakları English Z 1 3 6
GCA305 Yemek Tarihi ve Coğrafyası English Z 2 0 3
GCA381 Staj 1 English Z 0 6 6
SEG002 İstinyelilik Manifestosu 2 Turkish Z 0 1 1
S 3
S 5
6. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Dersin Tipi Teorik Uygulama AKTS Ders Kategorisi
ATA102 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 2 Turkish Z 2 0 2
GCA302 Yöresel Mutfaklar 2 English Z 1 3 6
GCA304 Osmanlı Saray Mutfağı English Z 2 3 7
GCA306 Mutfak Trendleri English Z 2 0 3
SEG003 İstinyelilik Manifestosu 3 Turkish Z 0 1 1
S 3
S 3
S 5
7. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Dersin Tipi Teorik Uygulama AKTS Ders Kategorisi
GCA401 Garde Manger English Z 1 3 6
GCA403 Türk Mutfak Kültüründe Tatlılar English Z 1 3 6
GCA405 Menü Planlama ve Menü Mühendisliği English Z 3 0 5
GCA409 Uygulamalı Etkinlik Yönetimi English Z 2 0 3
GCA481 Staj 2 English Z 0 6 6
SEG004 İstinyelilik Manifestosu 4 Turkish Z 0 1 1
S 3
8. Yarıyıl
Ders Kodu Ders Adı Dili Dersin Tipi Teorik Uygulama AKTS Ders Kategorisi
GCA482 İntern Gastronom English Z 0 8 15
GCA491 Araştırma Teknikleri ve Bitirme Projesi English Z 4 8 15
Temel Alan Uzmanlık Alanı Yetkinlik Tamamlayıcı Diğer
       
% 100.00
Z:Zorunlu
S:Seçmeli